| Si chiamano Acidi Grassi Essenziali i grassi insaturi liquidi come gli oli, al contrario dei grassi saturi solidi come il burro o le margarine.
Si chiamano Acidi Grassi Essenziali perchè non possono essere sintetizzati dall’organismo, e quindi, devono essere apportati dall’alimentazione. Essi rappresentano quasi il 20 % della massa cerebrale !
Li distinguiamo in due famiglie :
• Gli A.G.E. della famiglia “Omega 3”, presenti soprattutto negli oli dei pesci dei mari freddi come l’aringa, lo sgombro e il salmone.
• Gli A.G.E. della famiglia “Omega 6”, abbondanti negli oli vegetali come l’olio di Onagro e di Borragine.
Gli Acidi Grassi Essenziali sono i materiali indispensabili alle costruzione delle membrane di tutte le cellule dell’organismo.
Essi ne assicurano una migliore fluidità necessaria al passaggio dei nutrimenti e alla fabbricazione delle prostaglandine, sostanze anti-infiammatorie aventi lo scopo di reprimere i focolai di infiammazioni locali, spesso fonti di patologie.
Turbe dell’umore, pelle secca, allergie ripetitive, infiammazioni croniche, affezioni cardiovascolari, dolori premestruali... In questi casi, tra gli altri, un apporto di A.G.E. deve essere assicurato imperativamente e tempestivavente.
E necessario ricordare che, essendo gli A.G.E. molto ossidabili, devono essere sempre accompagnati de un apporto di antiossidanti. | | |
