| On appelle Acides Gras Essentiels les graisses insaturées liquides comme les huiles, par opposition aux graisses saturées solides comme le beurre ou les margarines.
Les Acides Gras sont dits Essentiels car ils ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme, et donc, doivent être apportés par l'alimentation. Ils représentent près de 20 % de la masse du cerveau !
On distingue 2 familles :
• Les A.G.E. de la famille "Oméga 3" présents plus particulièrement dans les huiles de poissons des mers froides, comme les harengs, les maquereaux ou les saumons.
• Les A.G.E. de la famille "Oméga 6", abondants dans les huiles végétales comme l'huile d'Onagre ou de Bourrache.
Les Acides Gras Essentiels sont les matériaux essentiels à la construction des membranes de toutes les cellules de l'organisme.
Ils en assurent la fluidité optimale nécessaire au passage des nutriments ainsi que la fabrication des prostaglandines, ces substances anti-inflammatoires qui veillent à la répression de foyers locaux, sources de problèmes.
Des troubles de l'humeur, une peau sèche, des allergies à répétition, des inflammations chroniques, des affections cardiovasculaires, des douleurs prémenstruelles... Dans tous ces cas parmi d'autres, une supplémentation en A.G.E. doit être assurée impérativement et rapidement.
Signalons que ces Acides Gras Essentiels étant très oxydables, toute supplémentation doit être accompagnée d'un apport en antioxydants. | | |
